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Alife: Chef, Produttori e Artisti hanno tracciato un percorso enogastronomico che celebra, promuove ed esalta le eccellenze agricole ed enogastronomiche del territorio campano
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- Scritto da Guer.Carm.
Guer.Carm. – 12-12-2'016 - Dopo il successo della “Via delle Bontà”, l’associazione APA ha riproposto una nuova sagra rigorosamente “gourmet”. L’appuntamento si è appena concluso ad Alife(CE), mercoledì 7 e giovedì 8 dicembre scorso, nel centro storico .
Una kermesse dove Chef, Produttori e Artisti hanno tracciato un percorso enogastronomico che celebra, promuove ed esalta le eccellenze agricole ed enogastronomiche del territorio campano.
Obiettivo degli organizzatori è stato favorire i piccoli produttori, quelli che non si arrendono alle logiche di mercato e che con caparbietà e sacrificio continuano a produrre e promuovere “tesori”, consapevoli del patrimonio culturale di cui sono custodi.
La rassegna è una proposta unica nel panorama delle sagre campane. Nel menù non ci sono stati i classici panini, ma piatti ricercati, preparati con materie prime di qualità e secondo procedimenti attenti alla salute, presentati con la cura di un ristorante stellato. Con due benefici: un conto contenuto e lo scenario suggestivo del luogo.
In particolare, molto apprezzati il raviolo ripieno di cipolla di Alife nappato al burro di bufala, noci e cacio di bufala griffato dallo chef Angelo Fabozzo; la pizza con farina di canapa a portafoglio di Pasquale Serra; il gelato al gorgonzola di Alessandro Pierangeli, tra l’altro, protagonista di uno dei tanti show cooking svolti durante l’evento; il “cuzzetiello al soffritto” e il “cuzzetiello lemmosina e papaccelle” dello chef Lello Cangianiello; le cipolle candite di Anna Chiavazzo; il pacchero con ripieno di salsiccia di maialino nero casertano, friarielli e provola, e le polpettine di baccalà e cipolla affumicata preparate dallo chef Umberto Ventriglia; la zuppa di cipolle gratinata e il pancotto al fagiolo cerato, piatti preparati dall’Associazione Produttori Alifani; ed, infine, le frittelle di mela annurca alla farina di canapa e mou alla canapa,una creazione dell’agronomo Nicola Migliaccio.
Per maggiori informazioni:
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www.viadellebonta.it
