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Sagra dei Virni e degli Asparagi: dal 5 al 7 maggio a Cerreto Sannita

La XIVª edizione è organizzata dall’ APTC con il patrocinio del Comune e la collaborazione dell'Associazione Culturale "CampaniaChe... ti passa"

Carmen Guerriero – 04.05.2017 - Il 5, 6 e 7 maggio si terrà a Cerreto Sannita (Bn) la XIVª edizione della Sagra dei Virni e degli Asparagi, organizzata da APTC “Associazione di Promozione del Territorio Cerretese” con il patrocinio del Comune ed in collaborazione con l'Associazione Culturale "CampaniaChe... ti passa" 
Questa manifestazione, che rappresenta un importante momento di promozione delle coltivazioni locali, celebra uno dei prodotti tipici di Cerreto Sannita, ossia il Fungo Virno, un fungo primaverile della specie Calocybe gambosa, re della cucina locale, le cui caratteristiche organolettiche sono seconde solo al tartufo.
Sono, inoltre, previste visite guidate al Ponte di Annibale, solo su prenotazione presso l'Ente Matese Escursioni, presente in Piazza San Martino. 
Programma dell’evento che si svolgerà a Piazza Luigi Sodo.
 Venerdì 5 maggio
Ore 17:00 - Apertura della sagra e presentazione delle Aziende del territorio. Ore 19:00 - Apertura stand gastronomici e, a seguire, musica dal vivo.

Sabato 6 maggio
Ore 17:00 - Apertura della sagra e presentazione delle Aziende del territorio. Ore 19:00 - Apertura stand gastronomici e, a seguire, musica dal vivo.

Domenica 7 maggio
Ore 9:30 - Raduno in piazza per una passeggiata nella storia (,unirsi di scarpe comode e vari accessori da Trekking): rientro con pranzo alle ore 13:00.
Ore 11:00 - Apertura stand gastronomici.
0re 15:00 - Passeggiata nella storia con la collaborazione di uomini a cavallo.
Ore 17:00 -  Apertura stand gastronomici e, a seguire, musica dal vivo.

 Il Virno -  Il "Virno", o "Tricholoma georgi” è un fungo primaverile della specie Calocybe gambosa, re della cucina cerretese, le cui caratteristiche organolettiche sono seconde solo al tartufo.
Questo fungo è meglio noto in Italia con il nome di prugnolo. Cresce nelle aree montane dei comuni di Pietraroja e Cerreto Sannita, nel Parco Regionale del Matese, ai margini dei boschi, fra rovi, biancospini o rose canine, ad una quota media di 1.000 m\slm, da metà aprile alla seconda metà di maggio (da cui il nome di fungo di S. Giorgio, la cui ricorrenza è celebrata il 23 aprile), in aree a forma "di ferro di cavallo" (vernere) nelle quali il colore dell'erba è più intenso e contribuisce a formare i famosi circoli delle streghe o linee a zig-zag attribuite nella fantasia popolare al passaggio delle "janare" .
Il virno è un fungo particolarmente ricercato in tutta Italia per le ottime caratteristiche organolettiche e per l'incredibile versatilità: si accompagna egregiamente ai robusti  vini rossi locali, a base di aglianico e barbera, e ad una bianca e fresca falanghina e può essere consumato crudo previa marinatura, grattato sulle tagliatelle fresche, servito a “stracciatella” con le uova strapazzate o con la carne di agnello, cotto con olio ed aglio fresco, essiccato per un odore particolarmente pronunciato o conservato sott'olio previa scottatura in acqua ed aceto.

PER INFO E CONTATTI
https://www.facebook.com/sagravirnieasparagi/
https://www.facebook.com/aptcerretosannita/
Tel: 3471012301

MANDORLA DAY, PIZZA DA "FRANCO": TRADIZIONE O INNOVAZIONE ?

Servizio di Carmen Guerriero per la Rubrica Vini, Sapori e Dintorni

Napoli – 23.04.2017 - Nuova sfida per il giovane Franco GALLIFUOCO, titolare della Pizzeria - Ristorante "FRANCO", praticamente di fronte alla Stazione centrale di Napoli: la pizza con le mandorle!

L'occasione è stata il “Mandorla Day”, l'evento organizzato da Laura Gambacorta, giornalista enogastronomica, dedicato interamente alla mandorla ed al suo impiego.

Vita facile, quindi, per la gelatiera Pina Molitierno di Vanilla Ice Lab, con il suo morbido e setoso semifreddo alle mandorle, presentato, per la prima volta, nella deliziosa confezione "portable" ‘MINÙ’ ed il Gelato mandorlo in fiore, con mandorla pizzuta d'Avola profumata agli agrumi.

Ancora più facile per la pasticciera Angela ARENA, titolare del piccolo laboratorio artigianale MANDORLADA a Roma, che ha presentato le sue squisite paste di mandorla pizzuta d'Avola ‘sospiro di sposa’ ed il cioccolattoso ‘moresco’.

In pizzeria, però, l'impiego è decisamente più arduo, anche se le mandorle sono un frutto prodotto tipico siciliano, inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani, molto utilizzato nelle culture gastronomiche dei paesi del bacino del Mediterraneo, come Sicilia, Spagna, Grecia e Turchia.

Ecco, allora che l'audace Franco, recuperando la sopraffina esperienza culinaria araba e siciliana, ha rielaborato la ricetta del pesto trapanese e realizzato un ‘ripieno mandorlato’ del calzone: dentro, un morbido e profumatissimo pesto con basilico, mandorle tritate, fiordilatte, olio evo ; all'esterno una crosta croccante di polvere di mandorle!  Innovazione e tradizione sono servite!

C'è da dire che Franco Gallifuoco non è nuovo a questo tipo di originali sperimentazioni, ma, anzi, è noto per i suoi audaci accostamenti, frutto di passione, ricerca e convinzione che la pizza debba rappresentare il territorio, tra tradizione ed innovazione.

Un lungo percorso di sperimentazione sugli impasti ed un lavoro di ricerca di materie prime selezionate, Francesco Gallifuoco è il fiero erede di una famiglia che da oltre un secolo tiene viva la tradizione gastronomica partenopea già dalla fine dell’800 col suo bisnonno.

Dal 1966 il “Ristorante Pizzeria FRANCO”, nella sua nota sede storica vicino alla Stazione di Napoli Centrale, continua la tradizione di famiglia e persegue l'eccellenza anche l'aiuto della mamma di Francesco, Maria Calabrese, fondamentale baluardo della cultura culinaria dei Gallifuoco.

Tra le tante novità nel menu del locale di Gallifuoco, oltre ’impasto realizzato con un’attenta selezione di farine per recuperare gli antichi sapori della pizza napoletana per una pizza leggera, digeribile e gustosa e l'alta qualità delle materie prime utilizzate, ora  entra, a pieno titolo, il ripieno mandorloso in crosta, per chi ama l'innovazione senza rinunciare alla tradizione.

Napoli: Inaugurazione di "Napulitanata", la prima sala concerto della Canzone Napoletana

Presente l’assessore ai Giovani Alessandra Clemente e l’artista Marco Zurzolo

Carmen Guerriero – 03.05.2017 - Si è tenutta, venerdì 28 aprile, alle ore 11.00, in Piazza Museo Nazionale (Porticato Galleria Principe), alla presenza dell’assessore ai Giovani Alessandra Clemente l’inaugurazione della prima sala da concerto della Canzone Napoletana  “Napulitanata”.
Si tratta di uno dei progetti vincitori del bando del Comune di Napoli per la concessione a titolo oneroso dei locali della Galleria Principe di Napoli.
“Napulitanata” si è aggiudicata i civici 10 e 11 di Piazza Museo Nazionale, sotto i portici della Galleria Principe, e lì darà luogo ad una sala da concerto in cui saranno allestiti quotidianamente spettacoli incentrati sulla Canzone Napoletana Classica, sul modello dei Tablao spagnoli e delle Case de Fados portoghesi.
Il progetto va ad aggiungere un importante tassello all'offerta turistica culturale della Città di Napoli, dando vita ad un luogo esclusivamente dedicato all’ascolto dal vivo di musica napoletana, un open space più simile ad un salotto napoletano che ad un teatro, con esibizioni che trasmettono i valori culturali, artistici e sociali alla base del fenomeno Canzone Napoletana Classica.
Per la serata, ospite musicale il sassofonista napoletano Marco Zurzolo.

Saviano: Psicofarmaci o psicoterapia? Cure a confronto

C.S. – 20.04.2017 - “Psichiatra o Psicologo? Psicofarmaci o Psicoterapia?” Se ne discute venerdì 21 aprile 2017, alle ore 19.30, presso la Sala Consiliare del Comune di Saviano, in un workshop promosso dall’Associazione di volontariato Il Mosaico, presieduta da Rosa Sommese, nel quale si affronterà questo delicatissimo e importantissimo tema.

All’evento interverranno il dottor Gennaro Esposito, psichiatra e neurologo, dirigente medico presso l’Unità Operativa di Salute Mentale di Nola della Asl Napoli3 Sud, e il dottor Salvatore Allocca, psicoterapeuta cognitivo-comportamentale e ipnoterapeuta, responsabile Settore Scientifico dell’Accademia degli Svevi. I due professionisti, sensibili al disagio psichico e già ampiamente noti al pubblico per aver affrontato in passato eventi analoghi a scopo divulgativo/informativo, riscuotendo grande interesse, si affronteranno in una sorta di “match all’ultimo sangue” sull’utilità dei due approcci, stimolando già la curiosità di molte persone. Un evento scientifico, di forte impatto e rilevanza, perché per la prima volta si approfondirà questo importantissimo dilemma: meglio i farmaci o meglio la psicoterapia?

Nell’occasione, l’Associazione di volontariato Il Mosaico, donerà un defibrillatore al Comune di Saviano, nell’ambito del progetto di prevenzione socio-sanitaria, di cui questa è considerata tappa fondamentale. “Come promesso – ha detto Rosa Sommese – doneremo un defibrillatore al Comune di Saviano e proseguiremo le iniziative di prevenzione sanitaria sul territorio”. La Conferenza è pubblica e gratuita.