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Economia e Finanza

La scuola enologica di Avellino si presenta ai degustatori affezionati con una nuova perla: il passito di Fiano igp Campania

L’annuncio di Pietro Caterini, D.S. dell’Istituto, fondato da Francesco De Santis.

117165738 10217804574282980 858676877250738891 nP.L. – 24.07.2020 - Gli studenti del corso di specializzazione post diploma ENOTECNICO in viticoltura ed enologia, sotto la supervisione dei docenti, hanno seguito la produzione dalla raccolta delle uve, all'appassimento sui graticci fino alla sapiente diraspatura manuale degli acini.

Enoteca De Sanctis 117107859 10217802155542513 7231889326072411585 oIl passito prodotto è il frutto di una sperimentazione avviata in collaborazione con la OENOFRANCE, per la valutazione di nuove biotecnologie enologiche impiegate in vinificazione ed affinamento.

Questo è quanto si legge nella bacheca social del Dirigente Scolastico dell’Istituto, il 24.07.2020.

Un grazie particolareconclude nella nota Caterini - va all'enologo prof. Fabrizio Scotto di Vetta ed a tutti quelli che hanno collaborato”.

Caratteristiche tecniche del passito:

Passito di Fiano 116719943 10217802984123227 1285160186365043790 nCOLORE: Giallo paglierino ricco di riflessi dorati

PROFUMO: Concentrato in aromi quali datteri, fichi secchi, frutta secca, marmellata di albicocche, agrumi, miele e frutti esotici.

SAPORE: Delicatamente dolce e con gradevoli sentori di frutta secca, marmellata e note balsamiche.

ABBINAMENTI: E' molto indicato in accompagnamento a desserts a base di frutta e crema pasticcera e come vino da meditazione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:12-14 °C.

Enoteca Ist. DE Sanctis 117106152 10217802155142503 1700184436759748919 oIn data 3 agosto, poi, la bacheca diventa anche promozionale per l’Istituto De Sanctis, o meglio per l’Enoteca, sita in via Tuoro Cappuccini 44, Avellino, informando gli interessati, ma soprattutto gli amanti di un buon bicchiere di vino, che oltre a poter degustare il “nuovo prodotti dellistituto De Sanctisprodotto vinicolo”, si possono acquistare lo stesso Passito di fiano di Avellino, ma anche il Brandy: distillato di fiano di Avellino; lo Spumante rosè di aglianico; lo Spumante bianco di fiano Avellino; il Taurasi; l’Aglianico; il Fiano di Avellino docg e il Greco IGP.

L’ENOTECA DE SANCTIS è aperta ad agosto tutti i giorni di mattina, dalle ore 8.30 alle 13.30, escluso il sabato e la domenica.